Tokyo — это о культуре еды по-японски, философии минимализма и высоком мастерстве.
Семья Tokyo состоит из флагманского ресторана на Большой Никитской и суши бара на территории Центрального рынка.
В меню собраны гастрономические образцы современного Токио. Это не только роллы и raw bar, но и отличные самостоятельные блюда.
Здесь в симбиозе существуют суши, роллы, сашими, тартары и тирадито, а также блюда, приготовленные в josper.
Лучшие спутники наших блюд — авторские коктейли. Они так разнообразны, что способны подыграть любому настроению и стать причиной особенных эмоций.
В винной карте сделан упор на игристые и белые вина, а также красные, созданные в традиционном стиле с низким градусом, чтобы полностью соответствовать деликатной кухне Tokyo.
Tokyo — это о культуре еды по-японски, философии минимализма и высоком мастерстве.
Все новости →Шеф
Кухню ресторана возглавляет молодой и харизматичный Егор Калинин.
Несмотря на свой молодой возраст (27 лет), он имеет серьезный опыт в гастрономии. В его багаже – должность шефа в московских суши-бистро, работа в знаковых региональных проектах от Хабаровска до Калуги, а также участие в гастрономических ужинах с ведущими шеф-поварами России. В Tokyo Sushi Егор Калинин смещает привычные акценты: японская кухня – это не только роллы и raw bar, но и отличные самостоятельные блюда.